Армянская кухня

В категории представлены материалы об армянской кухне, национальных блюдах, традициях питания, кулинарных особенностях и гастрономической культуре Армении. Раздел будет полезен тем, кто интересуется армянскими рецептами, пищевыми традициями и культурой повседневной жизни армянского народа.

Первые блюда

Первые блюда

Дзавара (суп из фасоли и крупы) На 30 г красной фасоли: 15 г пшеничной крупы, 25 г репчатого лука, 10 г топленого масла; соль, перец, зелень петрушки и кинзы по вкусу. Сварить фасоль до полу…
Подробнее
Армянские блюда из мяса

Армянские блюда из мяса

Толма в виноградных листьях На 100 г баранины: 80 г виноградных листьев, 5 г риса, 20 г репчатого лука, 50 г мацуна, 2 г чеснока или 1 г корицы, 10 г; сахар, соль, перец, зелень чабреца, мят…
Подробнее
Армянские блюда из птицы

Армянские блюда из птицы

Курица тушеная с бамией На 125 г курицы: 25 г репчатого лука, 20 г топленого масла, 100 г бамии, 200 г помидоров, 15 г лимона; соль, перец, зелень петрушки по вкусу. Подготовленную тушку кур…
Подробнее
Армянские блюда из рыбы

Армянские блюда из рыбы

Ишхан (форель) в вине На 200 г форели: 35 г белого виноградного вина, 10 г лимона или 55 г зерен граната; соль, зелень по вкусу. На дно кастрюли положить крест‑накрест небольшие чистые палоч…
Подробнее
Армянские салаты

Армянские салаты

Салат из баклажанов с луком На 100 г баклажанов: 50 г репчатого лука, 30 г растительного масла, 30 г винного уксуса; соль и перец по вкусу. Подобрать одинаковые по величине зрелые баклажаны,…
Подробнее
Армянские блюда из овощей

Армянские блюда из овощей

Тыква запеченная На 1 средней величины тыкву: 3 яйца, 1 стакан сухарей, 1 стакан сметаны, 100 г сливочного масла; сахар по вкусу. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками, обмакн…
Подробнее